From first thing in the morning, the 20 participants will be working on the proposed recipe to win the award that will accredit them as the cooks of the best rice dish in Castellón that can be enjoyed in the city.
The participants in previous editions of this III International Competition ‘Arrocito en Castellón’ were from different restaurants in the province of Castellón, other parts of the Valencian Community and Castilla-La Mancha, who faced the wood fire to prepare the best proposal with the rules set by the organisers.
El jurado estaará compuesto por Miguel Barrera, chef del Restaurante Cal Paradís (Vall d’Alba); creador de la receta, así como de otros nombres reconocidos dentro del panorama gastronómico de la Comunitat.
Para competir los chefs tienen que utilizar los ingredientes propuestos por Miguel Barrera, que consistían en aceite de oliva virgen extra, tomates, ajos, alcachofas, sepionet de la punxa, langostinos de Castellón, rape, fumet preparado por el chef y arroz valenciano .
Con esta tercera edición del Concurso del ‘Arrocito de Castelló’ se ha iniciado una aventura gastronómica que se repetirá en años posteriores y que traerá a Castelló y provincia a alguno de los mejores cocineros del mundo para que ofrezcan su versión de este plato tan nuestro y que tanto gusta.
