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Xèmes JOURNÉES GASTRONOMIQUES « ARROZ A BANDA » DU GRAU DE CASTELLÓ

DU 6 NOVEMBRE AU 6 DÉCEMBRE 2020 SERONT CÉLÉBRÉES, DANS LE QUARTIER DU GRAU, LES XÈMES JOURNÉES DE L’ARROZ A BANDA

Pour la dixième année consécutive donc, Castelló continue de promouvoir la richesse gastronomique de la région et la qualité de sa pêche. El « arroz a banda » es l’une des concoctions les plus typique du littoral méditerranéen, dans laquelle les pécheurs utilisaient souvent les poissons les moins chers et les petites prises invendues pour préparer un bouillon, dans lequel ils faisaient aussi souvent cuire des pommes de terre. Le bouillon de poisson ainsi obtenu était ensuite utilisé pour la préparation du riz, auquel l’on ajoutait aussi divers crustacés et d’autres ingrédients selon les goûts et le moment de l’année. Et le tout était servi dans des plats à part, d’où le nom de la recette « a bande », le riz, le poisson et les pommes de terre.

Les divers restaurants participants à cette initiative prépareront tout un menu incluant apéritif, entrée, un plat complet de « arroz a banda » et dessert, pour un prix oscillant entre 25€ et 35€ (boissons non-comprises). Comme à chaque fois, tous les menus seront élaborés avec des produits de saison obtenus directement sur le port.

Ces journées gastronomiques auront lieu du 6 novembre au 6 décembre. Plusieurs des restaurants les plus importants du Grau y participent, comme la Casa Santiago, la Trocha, le Nou Escull, Casa Lola, La Ola, Brisamar, Casa Juanito, la Tasca del Puerto, La Ballena, Mediterráneo, Ri&Co Bistro ou l’hôtel Golf Playa