Cultura gastronómica

Castellón, gastronomía sencilla y trabajada, reúne lo mejor del mar Mediterráneo, la huerta y del interior del Maestrazgo, dando como resultado una gastronomía sencilla, rica en sabores, que goza de prestigio especial.
Posee una amplia tradición repostera, representada por las tortas Cristinas, pasteles de boniato en fechas navideñas, las rosquillas de aguardiente, los ‘flaons', pelotas de fraile, el arroz con frutas, coca malfeta", los brazos de gitano, magníficos helados, mantecados y sorbetes de frutas.
En el distrito marítimo "El Grao" la gastronomía nació en las cubiertas de los barcos, situándose como oferta señera de de la zona costera: Arroz a banda, fideuá, paella, anoguá de polp, zarzuela, xuquet de peix, salas de rape, la anguila, aderezada con una fórmula tan magistral como simple, el "all-i-pebre" y un largo etcétera de excepcionales platos, muy apreciados por entendidos gastrónomos, algunos de ellos de reconocida fama internacional.
Nuestros vinos gozan de la Indicación Geográfica Protegida "Vino de la tierra de Castelló" blancos" aromáticos, frescos y con buen equilibrio ácido", rosados " frutosidad, frescura y ligereza, o más estructurados, con más cuerpo y color", tintos y vinos dulces de calidad comparable a los más reconocidos.
Los vinos de "Vins de la Terra de Castelló" recogen el legado vitivinícola utilizando en las elaboraciones variedades autóctonas como la Macabeo, Embolicaire y Monastrell, e incorporando variedades interesantes y reconocidas que aportan matices y refuerzan la personalidad de los vinos como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e incluso Syrah.